4 stiler i tjenesten i restaurantbransjen
En viktig avgjørelse å gjøre når du starter en restaurant er tjenestestilen til etablissementet. Servicestilen bestemmer oppsettet, menyen, beholdningen, matprisene og innredningen av restauranten. Tjenestestilen til en restaurant avhenger av dine personlige preferanser, målmarked og beliggenhet. Å kjenne egenskapene til hovedtyper av servicestiler kan hjelpe deg med å velge riktig stil for din restaurantvirksomhet.
Hurtigmat
En fastmat eller hurtigrestaurant gir raskeste service og mat til de billigste prisene. Innredningen i de fleste fastfood-restauranter er enkel. Hurtigmat restauranter er ofte franchiser av et merke med mange steder. De største hurtigmatkjedene opererer globalt. Noen individer velger å åpne små, lokale, ikke-kjedede fastfoodrestauranter. Hurtigmat-restauranter inkluderer ofte et sted å spise, mens noen kanskje bare har drive-through eller walk-up vinduer for kundene å bestille og hente mat. Hurtigmat restauranter serverer ofte hamburgere, kylling, sub smørbrød, meksikansk fare eller iskrem.
Rask Uformelt
Faste spisesteder ligner fastfood-restauranter, men kunder oppfatter ofte maten som sunnere eller av høyere kvalitet. Opplevelsen av sunnere eller høyere kvalitetsmat tillater eiere av raske restauranter å belaste høyere priser enn fastfood-restauranter. Kunder bestiller vanligvis maten på disken og setter seg ned ved et bord for å nyte måltidet. Selvfølgelig gir faste restauranter mulighet til å bestille mat. Mange raske restauranter serverer en spesialisert type mat, for eksempel meksikansk, kinesisk eller ferskt baket fare. Mens en fastfoodrestaurant kan servere stekte kyllingmåltider, kan et raskt tilfeldig sted servere stekt kylling, grønnsaker og bakt brød.
Fine Dining
Fine dining restauranter kommer vanligvis med de mest forseggjorte menyene og dyre priser. Eiere av fine dining restauranter vil presentere en atmosfære av eleganse og nåde. Mange krever at kunder foretar reservasjoner for å spise. Noen restauranter håndhever en bestemt kleskode, mens andre ikke gjør det. Fine restauranter serverer kokker som deltok på matskoler og har mange års erfaring. De fleste kunder har ikke noe imot å betale de dyre prisene på grunn av den oppfattede verdien de mottar fra å spise på fine restauranter. Noen restauranter tilbyr fem retters måltider og en dyr og ekspansiv vinliste.
Uformell middag
Uformelle spisesteder tilbyr mat som ligner på uformelle etablissementer, men med spisestue med bordtennis. De fleste uformelle spisesteder tilbyr et familievennlig miljø. Menyene på casual dining restauranter er vanligvis mer omfattende enn på raske casual steder. Uformelle restauranter serverer servitører som tar kundenes ordre og serverer maten. Prisene på uformelle spisesteder er lavere enn på fine restauranter, men litt dyrere enn på raske casual steder. Disse restaurantene kan servere en rekke pastaer, kyllingretter og enkle sjømatretter. Noen har høyt spesialiserte menyer, men andre serverer et bredt spekter av mat.